Manger la peau de ce fruit serait bon pour la santé, pourtant on a tendance à l'éplucher
On a tendance à retirer la peau de ce fruit estival, mais d'après une experte, elle serait pourtant excellente pour la santé.
- Publié le 07-09-2025 à 13h00
L'été touche à sa fin, et vous profitez certainement des dernières recettes qui nécessitent des fruits de cette saison. Tartes, crumbles, smoothies et salades sont dans toutes les cuisines et le mode opératoire est souvent le même : avant de couper vos fruits, vous les épluchez, pour n'en garder que la chair. Si ce geste se révèle pertinent dans certains cas, il est à éviter dans d'autres, comme le note la nutritionniste Marián García, citée par Top Santé.
Parmi les fruits d'été, la pêche est sans doute l'un des plus plébiscités. Qu'elle soit jaune ou blanche, elle a l'avantage de plaire à tous (ou presque), et se consomme aussi bien seule que dans des préparations plus élaborées. Et si vous avez pour habitude de l'éplucher avant de la manger, détrompez-vous : il vaut mieux garder sa peau.
La peau de la pêche, une mine d'antioxydants
"La peau de la pêche a plus d'antioxydants que la pulpe, en plus d'apporter une grande quantité de fibres", explique l'experte auprès du média La Vanguardia. La peau contiendrait en effet jusqu'à deux fois plus d'antioxydants que l'intérieur du fruit. La forte contenance en fibres de la peau des pêches est également un argument santé. "Les fibres ne servent pas seulement à faciliter la digestion, mais aident aussi à réguler la glycémie et à rassasier davantage." Gardez donc en tête qu'éplucher votre pêche n'est pas forcément le bon geste, et n'oubliez surtout pas de la laver si vous en gardez la peau.
