Article réservé aux abonnésQuels sont les secrets du Pistolay Quick Chimay ?
Conso | Il a fallu cinq mois de recherche pour trouver la bonne recette de la sauce à la trappiste Rouge.
- Publié le 15-04-2024 à 11h59
- Mis à jour le 15-04-2024 à 12h07
Chimay, c'est bien entendu de la bière trappiste mais aussi du fromage fabriqué avec du lait local. C'est aussi, désormais, un burger décliné par Quick sous le nom de Pistolay, qui veut montrer son ancrage belge – référence à pistolet – avec un accent chimacien – le "ay" de Chimay. "C'est une édition limitée", précise Kevin Derycke, CEO de Quick Belgique, au prix conseillé de 7,35 euros, enfin, à partir de 7,35 euros. Ce Pistolay s'inscrit dans l'approche marketing de Quick. "Nous lançons cinq fois par an une édition limitée. À chaque fois, nous voulons surprendre nos clients avec une nouvelle expérience gustative belge. Après le succès du Belicatesse, notre burger gaufre, nous avons collaboré cette fois-ci avec Chimay", précise Kevin Derycke.
Du Grand Chimay
Le Pistolay, c'est donc, notamment, l'habituelle viande 100 % pur bœuf ou encore de la salade iceberg, un classique chez Quick. La touche Chimay, c'est du fromage, pour commencer. Le choix s'est porté sur le Grand Chimay. Logique. "Le Grand Chimay se marie à merveille avec toutes les bières de Chimay et particulièrement avec la Chimay Rouge", souligne en effet le site de Chimay.
Et que trouve-t-on dans la sauce à la bière ? De la Chimay Rouge. Dans quelle proportion ? Mystère : "La recette est tenue secrète mais la bière y est insérée en juste quantité pour lui donner ce petit goût particulier."
Reste qu'une telle recette n'a pas vu le jour en deux coups de cuillère à pot.
Elle est en fait le fruit de près de cinq mois de recherche au sein du département Recherche&Développement de Quick. C'est aussi une dizaine de versions tests avant de trouver le juste équilibre de cette recette "qui s'adapte parfaitement à un burger tout en respectant la noblesse de la trappiste." Comme c'est bien dit.
Le tout, bien entendu, en bonne communion avec les responsables du groupe Chimay, producteur de la bière et du fromage sous la supervision des moines trappistes de l'abbaye de Scourmont.
Le Giant reste le favori
Les éditions limitées ont bien entendu pour but de surprendre le consommateur et de l'inviter à venir découvrir un nouveau produit. "Ces produits ont un impact certain tant sur les ventes directes que sur le trafic et, par conséquent, sur les ventes d'autres burgers", précise encore le CEO de Quick Belgique.
Et le Giant, justement, reste l'incontournable de la gamme, lui qui s'est déjà vendu chez nous à plus de 400 millions d'exemplaires depuis 1971. Un vieux de la vieille qui n'a toutefois pas pris une ride. "Il reste le favori incontesté des amateurs de burgers en Belgique."
Kevin Derycke reste, par contre, très discret lorsqu'il s'agit d'évoquer le poids du Giant dans les ventes globales.
Proposer à la fois des valeurs sûres, des nouveautés qui piquent la curiosité du consommateur et suivre les tendances, comme la montée de l'appétit pour des produits végétariens, voilà les trois piliers de l'approche de Quick. C'est pourquoi vous trouvez aussi des versions veggie des hamburgers. "Cela reste une minorité de nos ventes mais l'offre rencontre son public." Même le Giant a sa version veggie.
