Brève

Le menu des Diables rouges. Tout sportif averti sait combien l'alimentation est cruciale pour réaliser de bonnes performances. Bartel Dewulf, le cuistot des Diables rouges depuis près de cinq ans, l'a bien compris : "La nourriture est tellement importante. Non seulement parce que c'est le carburant dont les joueurs ont besoin pour gagner, mais aussi parce que c'est un moment de détente", confiait-il dans les colonnes de Het Laatste Nieuws ce jeudi. Dans un entretien accordé à nos confrères flamands, le chef Dewulf dévoile ce qui se trame dans les cuisines du centre d'entraînement des Diables, à Tubize. Chaque jour, de 5 h 30 du matin à 23 h 30, l'équipe de cuisiniers est aux fourneaux pour offrir les meilleurs produits aux footballeurs belges. Les plats proposés aux Diables dépendent logiquement de leurs besoins : "Ce qu'ils peuvent manger exactement dépend du jour", explique le chef. "Est-ce un jour d'entraînement normal ? Nous sommes à deux jours d'un match ? À un jour ? Ou est-ce le lendemain du match ? En fonction de cela, il y a quelque chose de différent au menu. Plus le jour du match est proche, plus les joueurs ont besoin de sucres et de glucides et moins on leur sert de légumes", poursuit le chef. Le seul moment où les Diables peuvent faire un écart est quand ils reviennent d'un match : "Quand ils arrivent à l'hôtel, c'est le seul moment où ils peuvent manger n'importe quoi, même des chips avec de la mayo, un hamburger de bœuf fraîchement préparé, une pita au poulet et une glace", assure Bartel Dewulf. Et au cours des années, le chef a appris à connaître les petites préférences culinaires de chacun. La suite de cet article est à lire sur le site web lalibre.be.